Versate un mestolo di brodo bollente sui piselli e, appena il contenuto del tegame inizierà di nuovo a bollire, abbassate al minimo la fiamma. Coprite la pentola con un coperchio di adeguate dimensioni e proseguite la cottura per circa una decina di minuti. Trascorso il tempo indicato, riducete il tutto in purea adoperando il mixer a immersione. Se la crema ottenuto dovesse risultare particolarmente spessa, diluitela con un po? di brodo bollente fino a raggiungere la consistenza desiderata.