Versate 200 g di farina in una terrina. Aggiungete il contenuto della bustina di vanillina e lo zucchero semolato. Unite 120 g di burro freddo tagliato a cubetti e poi iniziate a impastare con le mani. Quando avrete ottenuto un composto sbriciolato, aggiungete i due tuorli, un pizzico di sale e insaporite con la scorza grattugiata del limone. Impastate rapidamente tutti gli ingredienti rapidamente per evitare di scaldare troppo il burro. Avvolgete il panetto di impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare nel ripiano più altro del frigorifero almeno per trenta minuti.