Come preparare la faraona all’uva

13 05 2017
J. F.

1/7 – Introduzione

Ecco una nuovissima ricetta, attraverso il cui aiuto, poter essere in grado di imparare come preparare la faraona all’uva, un piatto che piacerà veramente tanto a tutti i nostri ospiti, anche ai più piccoli di loro. La faraona all’uva, è un secondo piatto molto particolare, genuino e del tutto raffinato, nel gusto ed anche nello stile in cui verrà presentato e portato a tavola.
La faraona ripiena all’uva è un secondo piatto a base di carne da preparare ai primi freddi autunnali. È una specialità ricca di sapori che ben si abbinano fra di loro e si può preparare in poco tempo, anche se per ultimare la cottura è necessario un pizzico di pazienza. Certamente non è a basso contenuto calorico, ma ogni tanto qualche peccato di gola è giusto concedercelo senza alcun rimorso.
Cerchiamo di mettere subito in pratica le nostre capacità culinarie ed anche la nostra fantasia, nella nostra cucina, in modo da essere in grado di capire come preparare una gustosissima faraona all’uva, da far leccare i baffi ai nostri ospiti! Buona preparazione della buonissima e genuina, faraona all’uva. Buona lettura a tutti i lettori, che decideranno di eseguire questa interessante guida culinaria!

2/7 Occorrente

Una faraona pulita
Il fegatino della faraona
200 g di uva bianca
Uno scalogno
8 fette di pancetta
La mollica di un panino
20 g di grana grattugiato
Brodo di carne
2 cucchiai di aceto bianco
50 g di burro
Timo
Olio extravergine di oliva
Noce moscata
sale
pepe

3/7 – Come preparare il ripieno della faraona all’uva

Per prima cosa iniziate a preparare il ripieno sbucciando lo scalogno. Tritatelo molto finemente e mettetelo a soffriggere in una padella abbastanza capiente antiaderente assieme ad un cucchiaio di olio extravergine di oliva e 20 grammi di burro. Appena il trito si sarà ben appassito, aggiungete il fegatino della faraona che precedentemente avrete sminuzzato e lasciate cuocere il tutto per un minuto a fiamma molto bassa. Passato questo tempo aggiungete la mollica del panino ben sbriciolata e un cucchiaino di timo. Mescolate poi spegnete il fuoco prima di versare nella padella il grana grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e grattugiateci un po’ di noce moscata secondo i vostri gusti. È bene seguire con interesse tutti i singoli consigli che sono presenti in questa guida culinaria, in modo da poter rispettare le dosi ed anche il modo di unire gli ingredienti.

4/7 – Come cuocere la faraona all’uva

Lavate accuratamente la faraona e con un panno morbido e pulito di cotone asciugatela. Mettete un po’ di sale e di pepe al suo interno poi farcitela con il ripieno che avete appena terminato di cucinare. Avvicinate i lembi dell’apertura e fissateli o con due stecchi o con ago e filo: l’ importante è che in cottura non ci siano fori attraverso i quali potrebbe fuoriuscire la farcia. Sistemate sul petto della faraona le otto fettine di pancetta affiancandole l’una all’altra e sovrapponendone leggermente i margini. Legatela bene con lo spago da cucina fissando prima le cosce poi passate lo spago intorno per far si che la faraona rimanga in forma durante la cottura. Adagiatela in un tegame largo e fatela rosolare rigirandola con delicatezza di tanto in tanto. Terminata questa operazione mettetela in forno già caldo a 180°C per un’ora e mezza irrorandola con un mestolino di brodo ogni mezz’ora.

5/7 – Come preparare l’uva per la faraona

Nel frattempo schiacciate metà degli acini d’uva ben lavati con uno schiacciapatate e raccogliete il succo in una ciotola. Pelate con delicatezza gli altri chicchi rimasti e metteteli da parte. Appena la faraona sarà ben cotta sfornatela e versate il suo fondo di cottura in un tegamino assieme al succo d’uva e all’aceto. Fate ridurre il tutto poi versateci dentro gli acini spellati e il burro rimanente. Cuocete per un paio di minuti dopodiché cospargete con questo sughetto la faraona tagliata a fette su di un piatto da portata e servitela ai vostri ospiti ben calda.
Ed ecco che la nostra faraona all’uva è pronta e non ci resta che servirla e gustarla in compagnia di amici e parenti, tutti riuniti a casa, intorno alla tavola, imbandita a festa. Sarà molto divertente ed anche soddisfacente, vedere i nostri ospiti che mangiano una nostra pietanza!