Successivamente, unite le uova al riso condito e mescolate con cura, dopodiché aggiungete il composto ottenuto all'interno di una padella abbastanza larga, in cui verserete un un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando l'olio inizierà a fumare, versate il riso con le uova, scuotete la padella per non farlo attaccare e proseguite la cottura, tenendo inclinata la padella sulla fiamma e ruotandola di tanto in tanto, affinché si formi una crosta dorata ed uniforme. Quando la frittata risulterà particolarmente croccante, con l'aiuto di un piatto o di coperchio liscio, giratela in modo da far cuocere anche l'altro lato. Non appena la frittata avrà raggiunto la giusta doratura su entrambi i lati, spegnete il fuoco. Questa è dunque la versione semplice della frittata, ma tuttavia è importante sottolineare che esistono diverse soluzioni alternative, che dipendono dai gusti personali.
