Il primo metodo prevede l'utilizzo delle fragole. Come prima cosa, vi consiglio di acquistare sempre frutta biologica, in quanto non è trattata chimicamente. Lavate le fragole delicatamente sotto l'acqua corrente (se volete, potrete metterle in una bacinella con acqua e bicarbonato per qualche minuto ed infine sciacquarle nuovamente). Dopo averle private della parte verde, frullatele riducendole in una purea; ponetele poi in frigorifero. Adesso, prendete gli albumi ed unitevi lo zucchero a velo setacciato. Mescolatelo energicamente fino a quando quest'ultimo non si sarà perfettamente amalgamato all'albume e non si sarà formato un composto granuloso. Aggiungete quindi un cucchiaino di succo di limone e, per colorare il tutto, aggiungete le fragole frullate.