Il primo "step" per la realizzazione della ricetta sarà quello di preparare il brodo di carne.
Immergete in una pentola piena d'acqua il muscolo di vitello, la cipolla, le carote, il sedano ed i pomodori tagliati a pezzetti poi, se avete a disposizione on frigo un pezzo di parmigiano, potrete aggiungere anche la "crosta" al brodo affinché acquisti un sapore più deciso. Successivamente portate ad ebollizione il tutto, salate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 2 ore. Ricordatevi sempre di preparare una certa quantità di brodo per evitare che le lasagne, durante la cottura, possano asciugarsi troppo e bruciacchiarsi.