La pasta giusta che si sposa bene con tale tipo di preparazione è la pasta fresca all'uovo, come ad esempio le fettuccine. Le potrete preparare in modo molto semplice, realizzando un impasto omogeneo di uova e farina. Dovrete quindi stendere quindi il composto in modo da creare una sfoglia sottile che taglierete poi a striscioline. Se non siete tanto bravi nella preparazione della pasta fatta in casa, potrete comprare della pasta all'uovo fresca o, chiaramente, scegliete quella che maggiormente vi aggrada. Lo speck dovrà essere tagliato a strisce sottili oppure a quadratini, a vostra scelta. Potrete scegliere il formaggio che vi piace maggiormente, in base ai gusti vostri, vi consigliamo perciò di utilizzare la provola affumicata, in quanto si sposa bene col broccolo, però potrete sostituirla con del parmigiano o del pecorino stagionato.
