Come preparare la salsa ai peperoni

Tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La salsa ai peperoni è ottima per condire paste, per farcire golose tartine e per spalmare sul pane appena tostato. Preparatela per servire assieme alle carni bollite o per insaporire uova strapazzate e golosi sandwich. Contiene pochi ingredienti ed è molto semplice da preparare. Si mantiene due o tre giorni se chiusa in contenitori ermetici e riposta nel ripiano più alto del frigorifero. Assicuratevi di avere tutto ciò che vi serve e mettetevi subito al lavoro. Leggendo la guida qui riportata comprenderete come preparare una deliziosa salsa ai peperoni.

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Occorrente

  • Un peperone rosso
  • Un peperone giallo
  • 1/3 di cipolla
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 100 ml di panna da cucina
  • Peperoncino
  • Timo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
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Preparazione dei peperoni

Per prima cosa procuratevi peperoni saporiti ma non eccessivamente piccanti. Sceglietene uno rosso e uno giallo ma se non riuscite a reperirli, optare per quelli verdi: il risultato finale sarà comunque ottimo. Tagliate a metà questi ortaggi ed eliminate sia i semi che i filamenti interni. Dopo aver lavato le falde sotto il getto della fontana, riducetele a pezzetti piccoli.
Sbucciate la cipolla e trituratela finemente poi versate un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva in una padella e scaldatelo bene. Aggiungete il trito di cipolla e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Quando la cipolla inizierà a prendere colore, unite anche la dadolata di peperoni e fatela cuocere per una decina di minuti a fiamma moderata. Di tanto in tanto mescolate accuratamente per evitare che la parte a diretto contatto con la padella si bruci.

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Preparazione della salsa

Trascorso il tempo indicato aggiungete la passata di pomodoro e poi salate. Insaporite con una generosa macinata di pepe e continuate la cottura dei peperoni a fiamma dolce. Dopo una ventina di minuti unite la panna da cucina, mescolate e poi togliete la preparazione dal fuoco.
Versate il contenuto della padella nel frullatore e riducetelo in purea. Frullate fino a ottenere una crema morbida e priva di imperfezioni.
Aggiungete un pizzico di peperoncino fresco oppure in polvere e qualche fogliolina di timo. A questo punto potete adoperare la salsa ai peperoni calda per condire dei golosi tortellini alle erbe preparati in casa oppure delle tagliatelle all’uovo.

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Suggerimenti per servire la salsa

La salsa ai peperoni è particolarmente versatile e può essere adoperata in molti modi differenti. Lasciatela raffreddare prima di usarla per farcire cannoli di sfoglia salati o vol au vent. Usate la crema per tartine e crostoni croccanti o per arricchire golose lasagne da cuocere in forno. La salsa ai peperoni è ottima diluita con poco olio extravergine d’oliva e adoperata per condire insalate di pasta, di riso o insalate di verdure miste di stagione, sia cotte che crude. Provatela con le patate bollite o con i pinzimoni di verdure crude.
Per conservare la salsa ai peperoni qualche giorno vi basterà metterla in un barattolo di plastica o di vetro ben chiuso e riporla in frigorifero.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Se desiderate rendere più ricca la salsa, aggiungete 150 g di tonno in scatola prima di frullarla
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