Il chutney è il nome di una salsa agrodolce tipica della cucina indiana Ogni Stato ha un piatto o una ricetta legata alla tradizione e il chutney è quello che rappresenta l'India come salsa di accompagnamento che non deve mai mancare sia nei piatti di carne che di pesce e anche come contorno. La sua fama è dovuta alla bontà del suo gusto. Di fatto questa salsa è caratterizzata da un sapore agro dato dall'aceto, dolce dovuto all'ingrediente base che può essere mago, albicocca, cocco, pesche, carote, pomodori o cetrioli, speziato per via delle spezie che nella cucina indiana non possono mancare. Per questa guida ho scelto la ricetta a base di mango per cui ecco come preparare la salsa Chutney agrodolce.