La salsa Harissa, come già accennato in fase introduttiva, può essere usata in cucina per alcuni cibi, ma essendo speziata e piccante, deve essere utilizzata in un quantitativo minimo, in questo modo non coprirà il sapore naturale del cibo. Questo tipo di salsa è un ottimo accompagnamento per gli antipasti. L'ideale da accostare con le olive nere, i gamberetti o del formaggio. Può anche essere gustata sui crostini o sul pane fresco. Inoltre si trasforma nel giusto condimento per l'insalata verde o mista, le zuppe o la pasta, ma in quest'ultimo caso, per renderla più liquida, è necessario mescolarla con dell'acqua di cottura della pasta.