La tarte tatin salata è una specialità della cucina francese ma che in questo ultimo decennio sta riscuotendo un successo crescente anche in Italia. La tarte tatin è una sorta di torta dolce o salata che si cuoce al rovescio ovvero ponendo frutti diversi o verdure sul fondo della teglia e poi la pasta. Questo strano metodo di cottura nacque per errore agli inizi del ?900 ma ebbe un così grande successo che si diffuse subito a macchia d?olio in tutta la Francia. La versione che vi proponiamo in questa ricetta è una tarte tatin salata con pomodori, senape e rosmarino. Leggendo con attenzione la guida riportata a seguire, non vi risulterà difficile comprendere come preparare una gustosa tarte tatin da servire come antipasto.