Come preparare la torta al cioccolato con riso soffiato

14 04 2017
Graziella Magliano

1/7 – Introduzione

La torta al cioccolato con riso soffiato è un ottimo dessert da servire alla fine di un pranzo organizzato in casa propria. Questo dolce, si adatta al gusto di grandi e piccini e si può preparare in pochissimo tempo. Possiamo addirittura preparare la torta il giorno prima e conservarla in frigorifero. Oltre ad essere un ottimo dolce, si consuma fresco e non necessita di cottura. In alternativa al gelato o alla cheesecake, potremo gustare una bella fetta di torta al cioccolato con riso soffiato. Come possiamo fare per preparare la torta al cioccolato con riso soffiato? Qui di seguito vedremo il procedimento per realizzare questo delizioso dolce.

2/7 Occorrente

Per la base: 70 g di riso soffiato, 200 g.cioccolato fondente
Per la crema: 200 g di panna fresca da montare, 100 g di formaggio fresco spalmabile, 100 g di ricotta fresca, 50 g cioccolato fondente, 30 g zucchero a velo vanigliato, una bustina di vanillina, 3 g di colla di pesce
Per la decorazione: 4 pesche sciroppate

3/7 – preparazione della base con il cioccolato fondente

Per prima cosa andremo a foderare una teglia con la carta da forno. Lo stampo più adatto è quello a cerniera. In un tegamino mettiamo a fondere a bagnomaria il cioccolato sminuzzato, lasciandone da parte mezzo etto circa. Nel cioccolato sciolto, aggiungiamo 70 g di riso soffiato. Con l’aiuto di un cucchiaio andiamo a distribuire sul fondo dello stampo il composto ottenuto. A questo punto mettiamo in frigorifero la base che abbiamo preparato e lasciamo raffreddare per circa un’ ora.

4/7 – Preparazione del composto con la panna

Versiamo la panna fresca in una terrina fredda di frigo, assieme allo zucchero a velo e alla bustina di vanillina. Montiamo con la frusta. In un’altra terrina avremo stemperato il formaggio fresco e la ricotta. A questo punto uniamo la colla di pesce che avremo messo preventivamente a bagno in acqua fresca per 10 minuti. Una volta ben amalgamato il tutto, incorporiamo un cucchiaio alla volta la panna montata, le scagliette di cioccolato fondente ed i restanti 30 grammi di riso soffiato.

5/7 – Farcitura e copertura della torta

Togliamo dal frigorifero lo stampo a cerniera e sulla base fredda andremo a versare il composto di panna. Livelliamo bene il tutto con una spatola o con un cucchiaio. Rimettiamo la torta nel frigorifero per una mezz’oretta circa. A questo punto avremo uno strato di dolce consistente e potremo procedere per lo strato finale della copertura. Sgoccioliamo e tagliamo a cubetti le pesche sciroppate. Andremo a disporre sopra alla torta di cioccolato e riso soffiato i pezzettini di pesca in maniera uniforme e ordinata. Lasciamo riposare ancora un pochino la torta in frigorifero. Otterremo così un dolce fresco in maniera omogenea. Prima di portare in tavola il nostro capolavoro di cioccolato e riso soffiato fatto in casa, apriamo lo stampo a cerniera per sformarlo. Togliamo accuratamente la carta da forno. Sistemiamo la torta di cioccolato con riso soffiato su di un piatto per torte o su di un vassoio e serviamo tagliato a fette.https://www.youtube.com/watch?v=Cw0Cok96MG0&ucbcb=1
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7/7 Consigli

In alternativa alle pesche si può guarnire con una crema al cioccolato: facendo sciogliere 100 g di cioccolato fondente ed incorporando 100 ml di panna per dolci. Stendere sulla torta. Fare raffreddare 2 o 3 ore in frigorifero