Dopo aver sistemato il ripieno della torta salata all'uva, dedicarsi alla lavorazione dell'impasto. In questo caso, è possibile scegliere tra due alternative: preparare la sfoglia in casa o adoperarne una già pronta. Quando si ha poco tempo a disposizione, è meglio acquistare delle sfoglie già stese e confezionate al supermercato. Qualora si vogliano dimostrare le doti culinarie personali, optare per una realizzazione casalinga della pasta sfoglia. Disporre la farina a fontana, sul piano di lavoro. Al centro mettere il burro fuso ed un bicchiere scarso di acqua fredda. Ultimare poi il composto tramite un pizzico di sale ed impastare il tutto. Ottenuta una morbida palla di colore giallo chiaro, avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciare a riposo nel frigorifero per almeno mezz'ora.