Se la consistenza dell'impasto è eccessivamente morbida, aggiungete ancora farina. Se risulta troppo dura, potrete aggiungere un po' di latte.
In ogni caso, la consistenza dovrà essere morbida ma piuttosto densa.
Quando avrete raggiunto la giusta consistenza, lasciate riposare l'impasto per 20, 30 minuti, coperto, in un luogo fresco o nel frigorifero.