Stemperate l'estratto di pomodoro in un dl di acqua, aggiungetelo alla preparazione. Salate, pepate, lasciate sobbollire per un'ora aggiungendo, se necessario, piccole quantità di acqua o di brodo. Il quarto step: nel frattempo, preparate la besciamella. Mettete quindi in una casseruola il burro, scioglietelo, aggiungete la farina e mescolate per due o tre primi. Aggiungete il latte freddo e portate a ebollizione mescolando con cura. Continuate a mescolare finché la salsa sia addensata. Il quinto step: preparate la pasta verde come è stato spiegato. Dopo aver tagliato la sfoglia in grandi pezzi delle dimensioni della pirofila che utilizzerete per mettere in forno le lasagne.