Vediamo allora qual è il primo step per preparare le nostre golose linguine in crema di zucchine, gamberi e ricotta. Per creare un piatto ricco di sapore, ma anche di profumo, la base aromatica è indispensabile. Per prima cosa andiamo quindi a lavare le zucchine. Ora trasferiamole sopra un tagliere e rimuoviamo le estremità. A questo punto possiamo tagliare le zucchine a cubetti piuttosto piccoli. Nel frattempo portiamo una padella antiaderente sul fuoco e mettiamo a scaldare un filo di olio evo. Una volta caldo aggiungiamo le zucchine. Per rendere la base ancora più saporita, possiamo rosolare per qualche minuto anche uno spicchio d'aglio privato dell'anima. Lasciamo saltare le zucchine per qualche minuto, poi saliamole leggermente e sfumiamole con il vino bianco secco. Lasciamo evaporare la parte alcolica, quindi bagniamo le zucchine con un mestolo di acqua calda per evitare che si asciughino eccessivamente.