Come preparare le patate all'indiana con la curcuma

Tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

La curcuma è una spezia che come ben si sa proviene dalla cucina orientale, precisamente dalle indie. È utile nella preparazione di tantissime ricette ed oggi sta trovando posto anche nella cucina italiana. Bisogna inoltre considerare che la curcuma è una spezia che possiede numerose proprietà benefiche, basti pensare ai suoi ottimi effetti antiossidanti. Anche dal punto di vista medico sta trovando numerosi riscontri positivi: grazie anche all'alimentazione è possibile curare il proprio organismo. Numerosi studi hanno trovato che la curcuma aiuta a combattere e prevenire la formazione di tumori, soprattutto quelli di natura addominale e nel seno. Risulta essere un ottimo disintossicante per il fegato, mentre, per quanto riguarda la pelle, aiuta contro le infiammazioni, le cicatrizzazioni e l'acne. Usare questo ingredienti quindi, oltre a rafforzare i sapori nei piatti, si possono ottenere numerosi benefici. Nella guida vedremo una ricetta tipica indiana che consente di preparare un contorno veloce e facile, a base di patate. Quindi vediamo nella guida come preparare le patate all'indiana con la curcuma.

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Occorrente

  • 1 kg di patate
  • 30 gr di curcuma
  • 30 gr di curry
  • 30 gr di coriandolo
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio extravergine d'oliva
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Preparare le patate

Come prima cosa bisogna pulire le patate, quindi lavarle accuratamente sotto abbondante acqua corrente e disporle in una pentola. Non appena sono finite aggiungere una quantità di acqua tale da colmarle interamente. Quindi accendere il fuoco e lasciarle cuocere lentamente. Trascorsi circa quaranta minuti le patate dovrebbero risultare abbastanza morbide: per verificare attraversarle con i rebbi della forchetta. Non appena cotte scolarle e lasciarle intiepidire, così da poter eliminare facilmente la buccia senza bruciarsi. Appena conclusa quest'ultima operazione tagliarle a tocchetti più piccole.

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Preparare i condimenti

La curcuma risulta essere un'ottima spezia per arricchire di sapore questi contorni. Quindi a questo punto preparare i condimenti: in una padella aggiungere un leggero fondo di olio e, una volta caldo, mettere curcuma, curry e coriandolo. Lasciare saltare per qualche minuto così da farli tostare, quindi aggiungere le patate tagliate precedentemente.

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Cucinare le patate

Una volta aggiunte le patate si può ultimare la cottura, quindi mettere sale e pepe nero appena macinato, mescolando ripetutamente così da condirle bene. Per aumentare i sapori questa cottura richiede tempi lenti, quindi mettere a fiamma bassa e mescolare aiutandosi con un cucchiaio di legno. A questo punto la preparazione delle patate all'indiana è conclusa e sono pronte da servire per ottimi contorni a base di carne o pesce.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • La scelta delle spezie è comunque indicativa, si può scegliere di aggiungere o cambiare gli ingredienti
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