Una volta che sarete arrivati fino a questo punto, potrete proseguire amalgamando i vari ingredienti utilizzando come strumento un cucchiaio di legno. Prelevate delle quantità piccoline di composto per poi passarle nel pangrattato. Lavorando con le mani, andate a formare delle polpette, di dimensioni simili a una pallina da ping pong. Versate dell'olio, in quantità abbondante, all'interno di una padella, per poi friggere le polpette. Quando queste ultime saranno dorate estraetele dalla padella servendovi di una schiumarola e riponetele in un piatto la cui superficie sarà stata ricoperta da uno strato di carta assorbente da cucina. Dovrete servire il tutto a tavola senza aspettare che si raffreddi. Potreste optare, in alternativa, anche per la preparazione delle polpette di sedano anche al vapore per circa quaranta minuti, dopo averle avvolte in una pellicola d'alluminio.