Come preparare liquore di vaniglia
Introduzione
Le bacche di vaniglia rappresentano un valido rimedio per lo stress e l'insonnia. Hanno, infatti, un potere antiossidante per le cellule e sono anche un ottimo afrodisiaco. Perché, allora, non usare questo ingrediente dalla mille qualità, per preparare un ottimo liquore fatto in casa? Realizzarlo sarà molto facile e il risultato delizierà il vostro palato nelle fredde serate d'inverno, quando sorseggiare un liquore può essere un piacevole modo per combattere il freddo. Chiaramente occorrerà non eccedere con il consumo, nonostante il sapore dolce conferito dalla vaniglia, non va mai dimenticato, infatti, che si tratta pur sempre di una bevanda alcolica per cui l'abuso è sicuramente da evitare. Questa guida vuole spiegarvi, in pochi passi, come preparare questo liquore in maniera casalinga, di modo da avere a disposizione un digestivo più genuino e salutare di tutti quelli che solitamente si trovano in commercio.
Occorrente
- 200 ml di alcol puro
- 3 bacche di vaniglia
- 500 gr zucchero
- 500 ml latte
Scelta delle bottiglie
Come prima cosa occorrerà procurarsi le bottiglie adatte. Parlo al plurale perché, dal momento in cui si decide di preparare in casa un liquore, è meglio farne un po' di scorta, per cui il mio consiglio è quello di preparare un quantitativo sufficiente per riempire due o tre bottiglie di liquore alla vaniglia, di modo da porterlo offrire anche ad amici ed ospiti dopo una cena in compagnia. Le bottiglie più indicate sono sicuramente in vetro e con tappo dalla chiusura ermetica, questo per evitare un'eccessiva dispersione di alcol. Dopo l'acquisto, ricordatevi sempre di lavarle e risciacquarle con estrema cura prima dell'uso.
Preparazione dell'infuso
Come abbiamo già detto nell'introduzione alla guida preparare questo liquore è molto semplice. Per prima cosa incidete le bacche di vaniglia con un coltello e mettete i semini in una pendola antiaderente dalla medie dimensioni medie in cui andrete, successivamente, ad aggiungere il latte. Bisognerà lasciare in infusione il tutto per due o tre ore di modo che i semi rilascino completamente il loro profumo.
Cottura del composto
Passato il tempo necessario è il momento, quindi, di cuocere l'infuso. Aggiungete lo zucchero nella pentola e portate ad ebollizione. Meglio mantenere sempre il fuoco basso, visto che in cucina il vero segreto per un ottimo risultato è sempre quello di non aver fretta. Una volta raggiunto il bollore fate, quindi, raffreddare il composto e solo quando esso raggiungerà la temperatura ambiente potrete aggiungere l'alcol puro.
Maturazione del liquore
Dopo aver mescolato molto bene il composto è ora di versarlo in bottiglie di vetro a chiusura ermetica, magari le stesse che avete acquistato per l'imbottigliamento finale. Mi raccomand, anche in questa fase evitate, comunque, di usare contenitori fatti con materiali plastici che possono rilasciare cattivi odori od addirittura alterare il gusto stesso del vostro liquore. Mettete, quindi, le bottiglie a riposare in un luogo buio e fresco per almeno una decina di giorni. Scegliete un postodella casa non troppo umido, per cui evitate cantine o sottoscala il cui elevato tasso di umidità potrebbe compromettere la corretta maturazione del liquore.
Imbottigliamento della bevanda
Trascorsi 10 giorni è, finalmente, giunto il momento di imbottigliare definitivamente il vostro liquore. Per prima cosa filtrate con un colino la bevenda di modo da eliminare tutti i semini di vaniglia presenti all'interno del liquido. Tranquilli, questa operazione non andrà affatto a diminuire il sapore o il profumo del vostro liquore, perché i semi di vaniglia, arrivati a questo punto, avranno già rilasciato tutte le loro proprietà. Per il travaso in bottiglia si consiglia l'uso di un apposito imbuto per evitare fuoriuscite di liquido o inutili sprechi di bevanda. Una volta riempite tutte le vostre bottiglie potrete finalmente gustare il vostro buonissimo liquore alla vaniglia.
Consigli
- Utilizzate alcol di buona qualità
- L'uso del latte è facoltativo, ma io lo consiglio per avere una bevanda più cremosa ed adatta sia agli uomini che alle donne
- Mantenete sempre il liquore in frigo ( se avete optato per la versione con latte)
- E' possibile aggiungere alla ricetta anche 100 gr in polvere di cacao per rendere la bevanda più dolce