Adesso dedicatevi al contorno da cuocere insieme alla carne, che sarà basilare per uno spezzatino succulento. Pelate e lavate le patate, tagliatele a cubetti abbastanza grossi e ponetele da parte. Intanto cuocete la carne in una pentola antiaderente con un filo d'olio e una volta che diventerà leggermente dorata, aggiungete le patate. Mescolate i due ingredienti e unite anche della passata di pomodoro già pronta. Mescolate nuovamente il tutto e ricoprite la pentola con un coperchio, lasciando cuocere lo spezzatino per minimo 2 ore. Non appena la carne sarà abbastanza morbida, aggiungete un pizzico di sale, un bicchiere d'acqua per ammorbidire i pezzi di vitello e un po' di peperoncino in polvere. Per chi ama i sapori forti e vuole creare un piatto veramente piccante, è necessario anche aggiungere un peperoncino intero.