Successivamente, potete procedere infornandola a 220°C per circa 30 minuti, fino a quando la vostra carne non abbia ottenuto un colore simile al marroncino. Intanto, a parte, dovete tagliare le verdure a pezzetti, legando insieme tutte le erbe per evitare che si perdano. Ricordatevi di tenere il vino da parte per dopo. Una volta che sarete arrivati fino a questo punto, dovrete rimuovere dal forno la carne, in maniera tale da poterla mettere da parte momentaneamente. Nella medesima casseruola, dovrete mettere le erbe e le verdure a rosolare nel fuoco per circa una decina di minuti. Dopo che saranno passati i dieci minuti, potrete aggiungere il sale, un cucchiaio di pepe nero, la carne e il vino rosso della precedente marinatura.