La prima cosa che dovete fare è quella di preparare gli ingredienti. Quindi, lavate la cipolla, togliete la buccia e tritatela. Dopodiché, pulite il limone, grattugiate la scorsa e ricavate il succo. Sistemate tutto da parte. Questi due alimenti vi serviranno, quando mantecherete il riso bianco. Prendete una casseruola ampia e mettete la cipolla con trenta grammi di burro. Unite il riso e tostatelo per qualche minuto. Mescolate senza farlo attaccare sul fondo del tegame. Dopo, irrorate con il vino bianco e fatelo evaporare. Versate il brodo vegetale e girate il riso. Continuate la cottura a fuoco lento per circa diciotto minuti. Durante la cottura, aggiungete man mano del brodo e giratelo. Mescolatelo ogni volta che il precedente risulta evaporato. Infine, regolate il sale.
