Accendete il forno e fatelo scaldare a 180°C; nel frattempo prendete un'altra ciotola e montate a neve ben ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale; versateli, poi, nell'impasto di cioccolato mescolando dall'alto verso il basso per non farli smontare. Ricoprite uno stampo da torta con un foglio di carta da forno e versate all'interno la miscela, ponete in forno e lasciate cuocere, senza aprire lo sportello, per 30 minuti circa. Quando la torta sarà pronta, estraetela, fate raffreddare e poi toglietela dallo stampo; prima di gustarla, cospargertela di zucchero a velo o di panna montata.