Come preparare un budino alle ciliegie

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Questa ricetta è abbastanza semplice da preparare e non si discosta molto dalla preparazione del tradizionale budino al cioccolato. Tuttavia questo piatto offre una variante non indifferente al solito cioccolato, in quanto si prepara a partire dalle ciliegie. Vediamo come preparare un budino alle ciliegie, in maniera semplice.

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Occorrente

  • 600 grammi di ciliegie
  • 4 uova
  • 25 grammi di farina
  • latte
  • una bustina di vanillina
  • 200 grammi di zucchero
  • 5 fogli di colla di pesce
  • un limone non trattato
  • foglie di menta fresca
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Ingredienti

La prima cosa da fare per la preparazione di un budino alle ciliegie, è servirti di tutti gli occorrenti che ti servono al fine della realizzazione della stessa. Se vuoi preparare un budino alle ciliegie avrai bisogno, per 4-6 persone, di 600 grammi di ciliege, 4 uova freschissime, 25 grammi di farina, 1/4 di litro di latte intero, una bustina di vanillina, 200 grammi di zucchero, 5 fogli di colla di pesce, qualche foglia di menta, il succo di un limone non trattato.

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Marinare le gigilege

Dovrai mondare e lavare le ciliegie. Dopo averle ben asciugate, tagliale a metà e privale del loro nocciolo, quindi mettile in una ciotola con 50 grammi di zucchero ed il succo di un limone non trattato. Ricorda di lasciarle a marinare per circa un'ora. Nel contempo metti ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

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Preparazione

Prendi i tuorli e mettili in una casseruola, unisci il restante zucchero e mescola il composto fino a quando diventerà ben spumoso. A questo punto aggiungi la farina mescolando con delicatezza. Scalda il latte ed aggiungi la bustina di vanillina. Miscela bene i due ingredienti fino a quando la vanillina si sarò ben assorbita. Utilizza il latte aromatizzato per diluire il tuo composto. Mescola bene tutti gli ingredienti tra loro, quindi fai cuocere la crema fino a quando non si sarà addensata. Ti raccomando di tenere il fuoco molto basso.

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La crema

Strizza la colla di pesce ed aggiungila alla crema. Mescola bene allo scopo di farla sciogliere. Toglie la crema dal fuoco e lasciala intiepidire mescolando ogni tanto. Fai scolare le ciliegie e passale nel frullatore unendo tre o quattro foglie fresche di menta. Mescolando incorporale alla crema che hai preparato in precedenza. Prendi uno stampo da budino e inumidiscilo, quindi versaci il composto e mettilo nel frigorifero per almeno 4-5 ore. Passiamo al passo successivo di questa guida per vedere come procedere nella realizzazione di un budino alle ciliegie.

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Cottura e decorazione

Monta la panna montata con lo zucchero, incorpora poco alla volta il vino ed il succo, continua a sbattere fino a quando otterrai una crema soffice e densa. Versa la crema in una ciotola e sistemala in frigo per circa mezz'ora. Usala per accompagnare il tuo budino alle ciliege. Ti suggerisco di decorare il tuo piatto con qualche ciliegia fresca e con delle foglioline di menta.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Servilo con una crema al limone e con qualche ciliegia

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