A questo punto aggiungete anche tutti gli altri ingredienti: ½ cipolla mondata e tritata già finemente, 2 cucchiai di coriandolo tritato, 1 cucchiaio di succo di lime fresco o di limone se preferite, ½ cucchiaino di sale grosso, un pomodoro maturo pulito e tagliato a dadini, sale e pepe qb. Prestate attenzione, però, a lasciare il peperoncino, pulito e tagliato a pezzetti, per ultimo. Aggiungetene prima un pizzico, mescolate e controllate se il piccante si sente a sufficienza e, in caso contrario, aggiungetene ancora un po' onde evitare che la salsa risulti troppo piccante e poco gustosa.