Tra le tante specialità della cucina tradizionale siciliana, una di quelle che sicuramente merita un posto in prima linea è la caponata, un piatto gustosissimo che consiste in un insieme di ortaggi fritti, conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in agrodolce.
Come tutti i piatti tipici della Sicilia, la caponata porta in tavola la freschezza e la tipicità del mediterraneo, con i suoi meravigliosi odori, sapori e colori!
Quella che proponiamo in questa guida è una ricetta un po? diversa da quella classica e più conosciuta della caponata siciliana, ne presentiamo, infatti, una versione che, pur conservando il suo particolare gusto, si adatta anche a chi è attento all'apporto calorico dei piatti che porta in tavola.
Vediamo quindi, con questa guida, come preparare una caponata siciliana light.