A questo punto, possiamo passare alla variante light della crema di zucca. Le ricette per la crema di zucca sono differenti. Molte comprendono, ad esempio, l'utilizzo del latte e del soffritto. Questi prodotti, ovviamente, fanno crescere il numero delle calorie del piatto stesso. Invece, nella ricetta della crema alla zucca light, è possibile trovare soltanto la zucca, il sale e l'acqua. Una volta che è stata sbucciata la zucca, occorre tagliarla a cubetti. A seguire, è fondamentale mettere una pentola con dell'acqua sul fuoco, per poi adagiare la zucca al suo interno. Successivamente, salare a proprio piacimento. Fare, quindi, cuocere la zucca per 20 minuti circa. Il prossimo passo è quello di estrarla dalla pentola, mettendola in una recipiente sufficientemente alto, per poi frullarla con un frullatore ad immersione. Nel caso dovesse apparire eccessivamente densa, è possibile aggiungere un po' di acqua di cottura.