Come preparare una torta di castagne

Di:
tramite: O2O
Difficoltà: difficile
Come preparare una torta di castagne
15

Introduzione

Chi si cimenta spesso in cucina sa bene quanto possano sembrare complicati i dolci, in special modo le torte. Esiste una regola: provare e riprovare, cucinando e variando infatti si riesce a capire qual è la ricetta più adatta alle proprie esigenze e capacità. In autunno la natura metta a disposizione diversi ingredienti tra cui le castagne. Ci sono molte ricette per preparare dolci con le castagne, primo su tutti l'intramontabile, delizioso Mont Blanc. Nella seguente guida vedremo come preparare una torta a base di castagne, con cottura in forno.

25

Occorrente

  • 600 g castagne
  • 250 g zucchero
  • 5 uova
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per spolverare
35

Preparazione castagne

Innanzitutto, bisogna lessare le castagne. Mettetele in una pentola con la loro buccia, coprite d'acqua, salate e lasciate bollire fino a che non saranno morbide. Una volta lessate, le castagne devono essere sbucciate una ad una: bisogna togliere sia la buccia esterna più dura, sia la pellicina tra la buccia e la castagna. Non lasciate che le castagne si raffreddino completamente: è molto più agevole pulirle quando sono ancora calde; mano a mano che si raffreddano, la buccia e soprattutto la pellicina interna tendono a ricompattarsi alla polpa e sbucciarle diventa più faticoso.
Una volta che le castagne sono ben pulite, devono essere passate col passa-verdure.

45

Preparazione impasto

Mettete in una ciotola i tuorli d'uovo assieme allo zucchero e montateli. L'operazione può essere fatta sia con la frusta manuale sia con le fruste elettriche.
Una volta che il composto è montato, aggiungete la polpa delle castagne precedentemente preparata e amalgamate il tutto. Aggiungete anche il pizzico di sale: serve ad esaltare il gusto del dolce.
In una ciotola pulita mettete gli albumi e montateli a neve. Unite poi gli albumi montati a neve al composto di zucchero/uova e castagne, mescolando delicatamente. L'impasto è pronto.
Imburrate e infarinate una teglia di 24/26 cm e versate dentro il composto. Infilate la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Per verificare la cottura, si può utilizzare il classico metodo delle stuzzicadenti: lo si infila al centro della torta e se esce asciutto, il dolce è pronto per essere sfornato.

Continua la lettura
55

Presentazione

Il dolce può essere gustato sia caldo, sia freddo. Per renderlo più invitante, potete cospargerlo con una spolverata di zucchero a velo.
Se volete renderlo ancora più goloso, potete accompagnarlo con una salsa al cioccolato o con panna montata o, ancora meglio, con entrambe. Adesso che la guida è terminata è possibile sbizzarrirsi sul come presentarlo nel piatto ed in che forma tagliarlo. Il successo è garantito.

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Dolci

Come preparare una torta di castagne

Chi si cimenta spesso in cucina sa bene quanto possano sembrare complicati i dolci, in special modo le torte. Esiste una regola: provare e riprovare, cucinando e variando infatti si riesce a capire qual è la ricetta più adatta alle proprie esigenze...
Dolci

Come preparare la torta al cioccolato con crema di castagne

A volte capita di voler preparare un dolce un po' più elaborato, per soddisfare la nostra fantasia. Questa torta al cioccolato con crema di castagne fa sicuramente al nostro caso. È un po' lunga da preparare perché i passaggi sono tanti. Tuttavia il...
Dolci

Torta di castagne al cioccolato

La torta di castagne al cioccolato è il dolce azzeccato per accogliere le serate ormai tiepide d'autunno. Si tratta di una torta profumata e soffice, ideale per coloro che amano concedersi una coccola mentre nel frattempo sorseggiano una tazza calda...
Dolci

Come fare una torta con farina di castagne

All'interno di questa guida andremo a occuparci di cucina. Più specificatamente il tema saranno i dolci. Come avrete già compreso leggendo il titolo, andremo a spiegare come fare una torta con farina di castagne. La guida si articolerà in 3 differenti...
Dolci

Ricetta: torta di castagne al bicchiere

Le castagne sono un tipo di frutta secca che si produce molto durante il periodo autunnale e che ultimamente sta trovando uso in moltissime ricette, sia per piatti salati che dolci. Se si vuole preparare un dessert a base di questo delizioso frutto allora...
Dolci

Come fare la torta soffice con farina di castagne

Le castagne sono un frutto autunnale buono e versatile; e per questo, molto apprezzate.Vengono, infatti, utilizzate per la preparazione di tantissime ricette, che vanno dagli antipasti ai dolci. La loro farina, inoltre, è perfetta per la realizzazione...
Dolci

Come preparare la crema di castagne

Ecco un articolo, che vogliamo dedicare a tutti i nostri lettori e lettrici, che amano cucinare ed anche preparare dei piatti unici, nella propria cucina, utilizzando solo ed esclusivamente degli ingredienti che si possono trovare e reperire tranquillamente...
Dolci

Come preparare l'insalata di castagne

Quando si parla di ingredienti di stagione, difficilmente si pensa alle castagne, ma in realtà esistono tantissime ricette legate a questo tipo di frutta autunnale, iniziando dall'antipasto, per finire al dolce. Tuttavia la castagna può essere consumata...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.