Come preparare una torta salata zucchine, speck e brie

25 08 2017
Maria Pia Adelfio

1/5 – Introduzione

Quando si intende preparare una ricetta gustosa ed invitante, che riesca a stupire gli ospiti e che sia anche piuttosto facile da realizzare, non c’è nulla di meglio che preparare una torta salata. Quest’ultima si presta a numerose varianti e può essere realizzata in tantissimi modi differenti. Una ricetta molto particolare prevede, tra gli ingredienti, le zucchine, lo speck ed il brie. All’interno di questa guida, vi verrà spiegato, in pochi e semplici passaggi, come fare questa buonissima pietanza.

2/5 Occorrente

250 gr di pasta sfoglia, brisè oppure matta
3 zucchine
150 gr di speck tagliato a cubetti
150 gr di brie
1/2 cipolla
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
3 uova
150 gr di ricotta vaccina
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.

3/5 – Stendere la pasta sfoglia

Anzitutto, per preparare una torta salata, dovete procurarvi una confezione di pasta sfoglia già pronta. In alternativa, potete realizzare velocemente una porzione di pasta brisè oppure di pasta matta, le quali sono senza dubbio più facili e veloci da preparare. In seguito, stendete l’impasto sulla spianatoia dandogli una forma circolare, quindi rivestite uno stampo per torta di venti centimetri di diametro con un foglio di carta forno. Adesso, adagiatevi la sfoglia e riponete in frigorifero, dopodiché accendete il forno a 200 gradi.

4/5 – Preparare il ripieno

Successivamente, iniziate a preparare il ripieno della torta salata. Tagliate a rondelle le zucchine ed a cubetti il brie e lo speck. In una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata con lo speck. Lasciate rosolare bene la carne ed aggiungete anche le zucchine. In seguito, sfumate il soffritto con del vino bianco, dopodiché aggiungete un pizzico di sale e di pepe macino. Proseguite la cottura fino all’evaporazione del liquido e lasciate raffreddare.

5/5 – Cuocere la torta salata

In una ciotola, versate tutta quanta la ricotta e lavoratela a lungo utilizzando un cucchiaio di legno, fino a quando non diventerà liscia e cremosa. Inserite le uova intere ed il brie. Unite il soffritto di zucchine e speck alla crema di ricotta e mescolate energicamente il tutto. Lo speck è molto saporito, perciò non occorrerà aggiungere altro sale. Distribuite alcune fettine sottili di brie sulla farcitura. A contatto con il calore del forno, queste si scioglieranno, creando uno strato cremoso. In seguito, introducete la vostra torta salata nel forno preriscaldato e lasciate cuocere a 180 oppure 200 gradi per circa venticinque minuti. Lasciate intiepidire la torta salata di zucchine, speck e brie prima di rovesciarla su un piatto da portata. Infine, servitela con del vino rosso leggero oppure con del vino rosato. Arrivati a questo punto, non mi resta che augurarvi buon appetito!