Se abbiamo aggiunto troppo sale al sugo che stavamo cucinando, possiamo cercare di limitare il danno adottando doverosi accorgimenti o in alternativa combinandoli tra loro in modo da ottenere un risultato ottimale. Il primo accorgimento che prendiamo in esame, conosciuto da sempre e messo in pratica anche dalle nostre nonne, è quello di utilizzare delle patate: sarà sufficiente quindi sbucciare una patata di medie dimensioni, lavarla sotto il getto dell'acqua corrente e immergerla nel sugo quando questo sarà ancora in cottura. La patata infatti, grazie alla sua capacità di assorbire i sali, tratterrà il sale in eccesso diminuendo la sapidità finale del piatto. A cottura ultimata basterà semplicemente eliminarla dal tegame.