Come si fanno gli anelli di calamari al forno

Gli anelli di calamari cotti al forno sono un piatto estivo gustoso e prelibato, ideale per un pranzo con gli amici.
La ricetta è molto semplice, anche per i principianti.

Con del buon pesce fresco e alcuni ingredienti tipici della cucina mediterranea potrai realizzare un secondo piatto delizioso, genuino e salutare.
Scopri come preparare gli anelli di calamari cotti al forno, una ricetta alternativa alla versione fritta, molto più leggera e adatta anche a chi è a dieta!

- 400 gr di calamari già puliti;
- 250 gr di pane raffermo;
- 50 gr di olio extravergine d'oliva;
- Una manciata di prezzemolo fresco;
- Il succo di un limone fresco;
- 2 spicchi di aglio;
- 100 gr di pomodorini ciliegini;
- Sale e pepe q.b.

1. In un frullatore a mixer metti il pane raffermo, l'aglio e il prezzemolo fresco, quindi trita finché non avrai ottenuto una polvere piuttosto grossolana. Questa sarà la tua panatura;

2. Taglia ad anelli i calamari eviscerati in precedenza nella pescheria di fiducia. Assicurati dal rivenditore che il pesce sia fresco e di qualità;

3. In una boule spremi il succo di limone, aggiungi l'olio, il sale e il pepe. Incorpora i calamari e lascia riposare mescolando dolcemente con le mani.

4. Taglia i pomodorini a metà e aggiungili ai calamari. Puoi scegliere tra varie varietà, ricordati che i pomodorini datterini e pachino sono ancora più dolci e zuccherini;

5. Trasferisci i calamari dentro alla panatura e, con le mani, mescola con cura in modo che il pangrattato sigilli il pesce con cura;

6. Versa gli anelli di calamari su una teglia foderata di carta forno e cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti.

I tuoi calamari al forno sono pronti per essere gustati, con un bicchiere di vino leggermente acidulo. Noi ti consigliamo un Traminer, una Falanghina o una Ribolla Gialla, vini bianchi dal sottobosco erbaceo profumato e aromatico.

Puoi conservare i calamari cotti al forno in frigorifero per al massimo un giorno, chiusi in un contenitore con tappo ermetico.
Ti consigliamo, comunque, di consumarli subito perché perderanno di croccantezza.

In questa ricetta ti abbiamo proposto una versione light, ma puoi personalizzare il piatto secondo i tuoi gusti e le tue esigenze.
Ad esempio, alcuni preferiscono passare gli anelli prima nell'uovo, nella farina e ancora nel pangrattato, o realizzare una panatura a base di farina di riso, acqua frizzante o birra, ideale per friggere il pesce e le verdure pastellate.

Oltre alla cottura al forno, puoi sbizzarrirti con la friggitrice ad aria che dà ottimi risultati con poche calorie.