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Come si fanno gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato

Di: Team O2O
Tramite: O2O 08/10/2022
Difficoltà:facile
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Introduzione

Come si fanno gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato

Sono davvero tantissime le ricette semplici ma allo stesso tempo gustose che si possono preparare in casa, tra tutte gli spaghetti con acciughe e pangrattato.

Una pietanza tipica del sud Italia che racchiude in pochi passaggi tutta la freschezza del pesce. Per l'occasione scegliete di abbinare un ottimo calice di vino bianco, e il risultato sarà garantito! Per un pranzo in famiglia o una cena elegante con gli amici, la pasta con i filetti di acciughe è velocissima da realizzare, senza la necessità di stare ore e ore ai fornelli.

La ricetta classica prevede l'utilizzo delle acciughe fresche, noi però vi sveleremo i segreti per una preparazione ancora più easy, alla portata di tutti!

Pronti per scoprire come si fanno gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato? Non dimenticatevi di salvare la ricetta!

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Ingredienti per 4 persone

- 320 g di spaghetti;
- 50 g di acciughe sott'olio;
- 2 spicchi di aglio;
- Mezzo peperoncino essiccato di piccole dimensioni (se gradito);
- 80 g di pangrattato;
- 30 g di olive nere snocciolate;
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
- q.b. trito di prezzemolo fresco.

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1. Occupatevi dei filetti di acciughe

Per prima cosa assicuratevi che i filetti di acciughe sott'olio siano ben puliti, in caso contrario potete passarli per pochi secondi sotto l'acqua corrente per eliminare le spine troppo grandi.

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2. Fate un soffritto con olio, aglio, acciughe

All'interno di una padella antiaderente fate soffriggere per pochi istanti l'olio EVO con gli spicchi di aglio, dopodiché aggiungete le acciughe, il peperoncino e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto, giusto il tempo di insaporire l'olio. Infine, tagliate a rondelle le olive snocciolate, aggiungetele al composto appena creato.

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3. Tostate il pangrattato

In un padellino fate tostare per pochi minuti il pangrattato con un filo di olio EVO, dopodiché spegnete il fuoco, aggiungete il trito di prezzemolo e mettete il tutto da parte in quanto ci servirà per dopo.

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4. Cuocete gli spaghetti

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata (senza esagerare in quanto le acciughe sono già ben saporite). Scolate la pasta quando è ancora al dente, fatela saltare per 1 minuto circa all'interno della padella con il condimento di acciughe, se necessario aggiungete un pochino di olio e dell'acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso e meno asciutto. Ultimate il piatto con una spolverata generosa di pangrattato aromatizzato al prezzemolo. Servite gli spaghetti ben caldi!

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