Come si fanno i broccoli gratinati

Se avete ospiti a casa e siete alla ricerca di un contorno delizioso e veloce da affiancare ad un secondo di pesce o perchè no di carne potete preparare i broccoli gratinati al forno con besciamella. Un contorno dal minimo impegno ma dalla massima resa.

Contrariamente a quanto accade di solito con tutte le verdure, questo contorno è semplicissimo da preparare e si rivela un'ottima soluzione per far mangiare le verdure anche ai bambini che non sempre le gradiscono.


I broccoli gratinati si possono cuocere anche in padella ma a quel punto occorrerà rinunciare alla deliziosa crosticina croccante e dorata che li ricopre non appena tirati fuori dal forno.

Pertanto, abbandonate i fornelli e abbondate con il formaggio ed il pangrattato in modo che la crosticina, al termine della cottura, sarà ancora più sifiziosa.

Broccoli freschi oppure congelati 400 gProsciutto cotto 100 gGrana Padano DOP 30 gPangrattato q.b.Sale q.b.Besciamella 250 ml

Iniziate pulendo i broccoli e lavandoli, separateli dai gambi e non buttateli. Sono deliziosi da cucinare in padella con un filo di olio aglio e peperoncino.

Se non avete i broccoli freschi potete utilizzare anche quelli congelati. Scongelateli prima e, cosa più importante, sbarazzatevi di tutta l'acqua.

Nel frattempo preparate la besciamella a vostro piacimento oppure utilizzatene una già pronta svuotando in una casseruola il contenuto di una confezione da 250 ml.

1. Fate bollire dell'acqua leggermente salata in una pentola capiente. Immergete i broccoli, copriteli e fate cuocerli a fuoco basso. Intanto, preriscaldate il forno a 180°C;

2. Prendete una pirofila e ungetela leggermente con la besciamella, riempitela con i broccoli lessati e aggiungete 2 fette di prosciutto precedentemente tagliate a pezzetti poi aggiustate a piacere con del formaggio grattugiato;

3. Completate il composto con il resto della besciamella, aggiungete una spolverata di pangrattato e cuocete in forno già caldo a 180 °C per una ventina di minuti fino a doratura;

4. Non appena il vostro contorno sarà pronto, lasciatelo riposare in forno per circa 15 minuti.

Il vostro contorno delicato e fragrante è pronto per essere servito. Buon appetito!