Come si può vedere, gli ingredienti per questa ricetta tipica siciliana sono davvero pochi e semplici. Vediamo adesso come si fanno le panelle secondo la ricetta tradizionale.
La prima cosa da fare per delle panelle perfette è quella di versare la farina di ceci all'interno di una pentola molto capiente, aggiungendo un pizzico di sale e mescolando con un cucchiaio. Adesso, con l'aiuto di una frusta a mano, versate a poco a poco l'acqua, continuando a mescolare per far ottenere un risultato liscio e senza grumi.
Portate la pentola sul fornello a fiamma media e iniziate a cuocerlo facendo addensare il composto. In questa fase è fondamentale che continuiate a mescolare con la frusta, per evitare di bruciare il fondo e per garantire una cottura omogenea. Quando il composto inizierà ad avere la consistenza di una polenta e si staccherà dalle pareti della pentola, sarà pronto. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e toglietelo dal fuoco.
