Procuriamoci un pollo di un chilo e mezzo, se possibile preferiamo il pollo ruspante, che mantiene le carni sode durante la cottura. Dobbiamo tagliarlo a pezzi, ma se non abbiamo in casa ottimi coltelli oppure un trinciapollo, meglio chiedere al macellaio di eseguire questo lavoro. In alternativa, se non vogliamo sporcarci troppo le mani possiamo preparare questa ricetta utilizzando dei fusi e delle cosce o più semplicemente del petto di pollo. Prendiamo una pentola abbastanza grande e mettiamoci 2-3 cucchiai di olio di semi di soia, aggiungiamo la cipolla bianca tritata sottile e 50 grammi di zenzero fresco e facciamoli cuocere a fuoco molto basso. La cipolla non deve prendere colore, ma "sudare", ovvero deve appassire. Lo zenzero conferirà invece al nostro piatto un sapore fresco e leggermente piccante. Lasciamoli cuocere per qualche minuto, dopodiché possiamo unire il pollo.
