La pizza fritta dalla tradizione napoletana
Quando sentiamo parlare di pizza fritta, la prima cosa che facciamo è quella di leccarci le labbra, infatti questa fugace e prelibata pietanza, si caratterizza per la sua fragranza e per la filante mozzarella al suo interno. Trovare una pizza fritta calda appena cotta nei tanti mercatini di Natale o nelle sagre di paese, non è difficile. La pizza fritta con mortadella e fiordilatte nasce come da tradizione a Napoli ed è uno street food che non può mancare. La preparazione della pasta lievitata è assai importante, così come l'acqua che usiamo per legare tutti gli ingredienti. L'impasto da ottenere dovrà essere molto liscio, quasi una seta al tatto ed al suo interno possiamo mettere ciò che vogliamo. La fantasia e la creatività saranno padrone della preparazione. Il classico ripieno è sicuramente quello con la mortadella e il fiordilatte. Vediamo subito come di prepara al pizza fritta con mortadella e fiordilatte.
