Utilizzare il miele per dolcificare è davvero semplice, ma, prima di riuscirci, dovremo comprendere se la sua caratteristica dolcezza, che leggermente cambia il sapore dei cibi, è di nostro gradimento. Solitamente, quando lo si unisce ad altri alimenti, si crea un sapore ancor più intenso, ed è questo il motivo per cui, in tanti, lo scelgono come sostituto dello zucchero. Va comunque detto che non bisogna abusarne, nonostante il suo potere calorico sia inferiore a quello dello zucchero ed il potere dolcificante decisamente superiore.