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Come usare la curcuma in cucina

Di: Team O2O
Tramite: O2O 31/01/2022
Difficoltà: media
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Introduzione

Come usare la curcuma in cucina

La curcuma è una spezia non molto utilizzata nel nostro paese, mentre lo è moltissimo nel paesi medio-orientali. Dovremmo anche noi cominciare ad introdurla come ingrediente nelle nostre pietanze in quanto ha diverse proprietà benefiche per il nostro organismo. Dai rizomi di curcuma essiccati e poi ridotti in polvere abbiamo una spezia con azioni antinfiammatorie e antiossidanti. Proprio per le sostanze contenute, la curcuma ha un'azione anti-tumorale e preventiva a livello oncologico, la curcuma inoltre può regolarizzare la circolazione sanguigna, favorire la digestione, migliorare le risposte immunitarie del nostro organismo, migliorano la funzionalità dello stomaco ed intestinale e combattono i processi neuro-degenerativi. Chiaramente, come in tutte le cose, non bisogna mai eccedere, soprattutto se assumiamo farmaci anti-coagulanti. Se anche voi allora volete integrarla, vediamo insieme come utilizzare la curcuma.

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Usare e abbinare la curcuma

Per prima cosa, per mantenere al meglio le proprietà di questa spezia utilizziamola a fine cottura, per evitare che si deteriori ed è oltretutto preferibile associarla un al pepe e/o all'olio d'oliva, al fine di assorbirla meglio. Nonostante si tratti di una spezia non troppo familiare alla nostra cucina è abbastanza facile utilizzarla in quasi tutti i piatti. Nel risotto ad esempio, potremmo utilizzarla al posto del classico zafferano. Anche quando dobbiamo preparare un'insalata ad esempio, o delle patate al forno.

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Usare la curcuma per il pane o per i decotti

Se siete soliti preparare il pane in casa, potreste aromatizzarlo alla curcuma. Anche l'olio può essere aromatizzato alla curcuma, oppure potreste utilizzarla per prepararvi dei decotti a base di erbe e frutta: il sapore della curcuma, infatti, si abbina perfettamente ai sapori naturali.

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Il golden milk o latte d'oro

Infine, potete usare la curcuma per preparare il golden milk o ?latte d' oro?, la bevanda classica di chi pratica yoga, per tutelare le articolazioni. Esso si prepara aggiungendo ad un bicchiere di latte tiepido mezzo cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di olio di mandorle dolci o un pizzico di pepe e lo si dolcifica con del miele.

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