Nella preparazione dei dolci, la farina di riso trova innumerevoli applicazioni differenti. Con questo ingrediente, infatti, potrete ottenere una deliziosa pasta frolla: base ideale di torte e crostate, che, grazie alla presenza di questa speciale tipologia di farina, risulteranno più morbide e delicate. Potreste impiegarla nella ricetta del castagnaccio abbinandola alle mele e alle castagne. Gli impasti ottenuti con la farina di riso vanno realizzati sempre con l'aggiunta del bicarbonato di sodio, che ne favorisce la lievitazione.