Introduzione
Con l'arrivo dell'estate, si è soliti effettuare delle scampagnate all'aria aperta, in cui generalmente si prepara una buonissima carne ed altri gustosi alimenti alla brace. La carne e il pesce, però, possono anche essere gustati aggiungendo alcune particolari salsine, che hanno il compito di esaltarne il sapore. Esistono moltissimi tipi di salse differenti che potremo abbinare alle nostre carni e pesci e per individuare quella che fa maggiormente al caso nostro, non dovremo fare altro che ricercare su internet fra le moltissime ricette esistenti, quella abbiamo intenzione di assaporare. Nei passi successivi di questa guida, in particolare, vedremo come fare per riuscire ad utilizzare correttamente, una gustosissima salsa Worchester.
Occorrente
- Prima ricetta: 200 grammi di macinato di manzo, 1 uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, sale, pepe, salsa worcester qb. Seconda ricetta: 300 grammi di pollo, 1 noce di burro, 50 grammi di farina, salsa worcester, panna da cucina, ananas qb. Terza ricetta: 2 tranci di salmone, olio evo, brodo vegetale, salsa worcester, sale, pepe qb. Quarta ricetta: 300 grammi di riso, 200 grammi di carne di manzo tagliata, 100 grammi di fagioli precotti, brodo vegetale, sale, pepe, olio evo, salsa worcester qb.
Abbiniamo la salsa Worchester all'hamburger di manzo. Dopo aver mescolato il macinato con l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pizzico di sale e pepe, assembliamo l'hamburger e facciamolo rosolare in una padella da entrambi i lati. A questo punto adagiamo la carne dentro al panino insieme ad un cucchiaio generoso di salsa Worchester, una foglia di lattuga e del formaggio tipo fontina (utilizzate con fiducia del pane tradizionale, tipo sandwich o pita).
Come seconda idea possiamo suggerire il pollo in agrodolce. Tagliamo dunque del petto di pollo a striscioline, infariniamolo e facciamolo rosolare in una padella con la noce di burro. Proseguiamo a questo punto la cottura con la salsa Worchester, la panna da cucina e i cubetti di ananas. Potremo servire questa pietanza anche in versione fredda: ci basterà aggiungere alla ricetta dei pezzetti di uovo sodo, delle foglie di lattuga e dei cubetti di pane abbrustolito.
Prepariamo anche il salmone con la salsa Worchester. In questo caso, rosoliamo i cubetti di salmone in una padella con l'olio extra vergine d'oliva, la salsa Worchester e il brodo vegetale. Dopo che la salsa si sarà ristretta, aggiustiamola con un pizzico di sale e pepe e serviamo il piatto con del purè di patate, dei broccoletti o dei fagiolini.
Utilizziamo la salsa Worchester anche nelle zuppe. Facciamo sbollentare dunque il riso in un recipiente con il brodo vegetale ed aggiungiamo man mano sia i fagioli che i cubetti di carne. Una volta portato il tutto a cottura, aggiustiamo con il pizzico di sale, il pepe, l'olio extra vergine d'oliva ed alcune gocce di salsa Worchester.
Vediamo ora, come preparare la salsa Worchester direttamente in casa con le nostre mani. Dopo aver versato tutti gli ingredienti all'interno del frullatore ad immersione compresi i filetti di acciuga, gli spicchi d'aglio e la cipolla, non dovremo far altro che filtrare il liquido ed agitarlo in modo energico. Questa salsa si conserva in frigorifero all'interno di apposite bottiglie a chiusura ermetica.