Questa pianta a foglia verde, che viene consumata per lo più secca, si distingue per il suo aroma e il sapore penetrante. È una delle erbe più conosciute per il suo uso nelle pizze, ma la sua applicazione nelle insalate di pomodoro, nelle salse e in tutti i tipi di carni arrosto è anche molto apprezzata. Una spezia caratteristica della gastronomia argentina, occupa un posto di rilievo nei condimenti più leggeri e saporiti della cucina italiana.