Per preparare dei wurstel perfetti, succulenti, saporiti, morbidi e ben cotti, è sempre necessario far scaldare bene a griglia prima di cominciare a cuocerli. La griglia dovrà essere assolutamente ardente prima di poggiarci qualsiasi alimento, wurstel compresi.
Porre i wurstel su una griglia ancora fredda, li renderebbe gommosi, mal cotti e il sapore del grasso in bocca si sentirebbe eccessivamente.