Consigli per un hamburger morbido e succoso

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Vi siete mai chiesti perché i giovani amano tanto fermarsi a prendere un panino per cena o a tarda notte? Dagli anni Ottanta le paninoteche hanno avuto uno sviluppo colossale, in particolare per la qualità degli hamburger che servivano. Hamburger morbidi, succosi, cotti al punto giusto, non come quelli che spesso si preparano in casa e che assomigliano più a delle suole di scarpa che a della carne buona e commestibile. Ma un hamburger degno della miglior paninoteca che esista può essere preparato comodamente anche in casa. Ad un costo sicuramente più irrisorio e con grande soddisfazione. Ecco per voi 5 consigli per un hamburger morbido e succoso. Buona lettura e... Buon appetito!

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Scegliete ingredienti di qualità

Il primo consiglio è sempre quello di scegliere ingredienti di qualità. Se avete un macellaio di fiducia, chiedetegli di preparare per voi degli hamburger di carne macinata di prima scelta, anche se la cosa migliore sarebbe macinare la carne direttamente a casa vostra se ne avete la possibilità. Solo così potrete monitorare davvero tutte le fasi di preparazione dell'hamburger, aggiungendo nel trito i vostri ingredienti preferiti come cipolla, carote oppure mortadella e un pizzico di parmigiano per dargli ancora più sapore.

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Mantenete la carne sempre in frigo

Il secondo consiglio per un hamburger morbido e succoso è quello di tenere sempre la carne in frigorifero. Gli esperti di carne grigliata consigliano anzi di mettere l'hamburger sulla griglia rovente appena esso viene tirato fuori dal frigorifero. Le basse temperature manterranno la vostra carne tenera e gustosa ed eviteranno la proliferazione dei batteri che si sviluppano con il calore.

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Girate spesso l'hamburger

Il terzo consiglio per un hamburger morbido e succoso è quello di non avere fretta e presenziare sempre alla sua cottura. Se volete un hamburger a regola d'arte non potete pensare di lasciarlo sul barbecue e andarlo a prendere a fine cottura. L'hamburger va girato più e più volte, per una cottura uniforme.

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Non cuocetelo eccessivamente

Il quarto consiglio è quello di non cuocere eccessivamente l'hamburger. Un hamburger fatto a regola d'arte dovrebbe essere croccante esternamente e morbido e succoso internamente. Per ottenere questi effetti la carne interna non deve essere troppo cotta, altrimenti rischiate di avere una polpetta troppo secca, quasi come la suola di una scarpa!

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Scegliete il pane giusto e le salse più appropriate

L'ultimo consiglio per un panino con hamburger morbido e succoso è quello di soffermarsi sulla scelta del pane più adatto. In questo caso potete optare per il vostro tipo di pane preferito, morbido, croccante, con sesamo e chi più ne ha più ne metta. Preparate da voi anche le salse: avranno un sapore molto più deciso e convincente di quelle che trovate nei supermercati già pronte!

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