Per il pranzo di Pasqua si portano sempre almeno tre dolci particolari, anche se le ricette cambiano a seconda della zona. Di solito si porta la torta salata, che però si consuma come se fosse un dolce e spesso è fatta con le verdure pepate, una torta più leggera per i bambini ed una più pesante per gli adulti. Non tutte le zone d'Italia però seguono questa regola e alcuni casi si portano dolci tipici cotti nel vino oppure contenenti nuovo sodo. In molte zone si portano dolci più o meno duri, e storicamente a base di sangue, in molte tradizioni, anche se da un po' si è sostituito questo ingrediente con il cacao.