La carne di pollo è ricca di proteine nobili che sono indispensabili all'organismo, per rinnovare i tessuti, per la formazione degli ormoni, degli enzimi e degli anticorpi. Essa è facilmente masticabile e molto digeribile grazie alla minore presenza di tessuto connettivo rispetto alla carne rossa, soprattutto se viene cucinata in modo semplice. In questa guida, terremo in considerazione le cosce del pollo, secondo alcuni la parte migliore del pollo, e vedremo come cucinarle con le patate al forno. Una ricetta gustosa e non troppo difficile da eseguire.