La prima fase della preparazione delle costine di maiale glassate cinesi consiste nel prendere un piatto pizza e mescolare insieme la salsa hoisin, ketchup, miele, salsa di soia, aceto di riso, succo di limone, zenzero, aglio e altre spezie a piacere. Una volta creata una glassa omogenea, mettetela da parte e procedete come descritto nel passo successivo della presente guida.