Crema fredda di zucchine e menta

Tramite: O2O 17/07/2019
Difficoltà: media
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Introduzione

La crema fredda di zucchine e menta rappresenta un piatto davvero fresco e saporito. Tutto ciò di cui avrete bisogno sarà delle zucchine, menta e un piccolo mestolo di brodo. Davvero niente di altro per presentare agli ospiti una crema gustosa, che fa bene alla salute e dalla consistenza prelibata e vellutata. In questa guida vogliamo dunque illustrarvi come preparare la crema fredda di zucchine e menta. Ecco i passi da seguire.

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Occorrente
  • 1 kg di zucchine
  • 30 g di scalogno
  • 10 foglie di menta fresca
  • 300 g di brodo vegetale
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 120 g di prosciutto crudo
  • Semi di canapa q.b.
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Tagliate le zucchine

Per prima cosa dovrete lavare le zucchine con l'acqua. Dopo averle asciugate, dovrete mondarle e tagliarle per lungo, togliendo ovviamente tutti i semi che ci sono al centro dell'ortaggio. In pratica, sarà necessario ottenere solo la parte esterna delle zucchine, per poi tagliarle in tanti fini e sottili tocchetti. Proseguite poi la preparazione dedicandovi agli altri ingredienti nel modo che segue.

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Cuocete lo scalogno

Mondate anche lo scalogno e tritatelo finemente. Mettetelo in una padella anti aderente con un po' di olio extravergine di oliva e rosolatelo a fuoco medio per circa 5-6 minuti. Aggiungete a questo punto le zucchine precedentemente tagliate e proseguite la cottura per circa 10 minuti, versando un mestolo di brodo caldo per amalgamare bene il tutto. Trascorso il tempo indicato, lasciate freddare il piatto in modo completo.

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Rosolate gli altri ingredienti

Ora sarà necessario tagliare il prosciutto crudo in tante sottili listarelle. Prendete poi un'altra padella (preferibilmente sempre del tipo anti aderente) e scaldate il prosciutto a fuoco medio, facendolo abbrustolire per circa 3-4 minuti. Non aggiungete mai dell'olio extravergine d'oliva in questa fase, né nessun altro ingrediente. Andate poi a completare il piatto nel modo che segue.

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Versate nel frullatore

Prendete le zucchine cotte in precedenza e versatele fredde nel frullatore. Dentro all'elettrodomestico mettete anche un mestolo scarso di brodo e aggiungete 3-4 foglie di menta fresca, lavate ed asciugate in precedenza. Chiudete l'apposita copertura e iniziate a frullare. Otterrete in pochi secondi una crema piuttosto densa e decisamente liscia e profumata.

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Servite in tavola

Dopo averla fatta freddare quasi completamente, versate la crema all'interno di un dosatore e mettetela poi nel piatto. Il piatto dovrà essere ricoperto totalmente dalla crema. Sulla superficie, inserite quattro filetti di prosciutto crudo croccante. Una spolveratina di semi e una fogliolina di menta completerà la vostra creazione. Servite in tavola ben fredda: un'autentica delizia per tutti i tipi di palato!

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