Mentre il riso cuoce, iniziamo a preparare le verdure. Prendiamo il peperone e lo tagliamo alla julienne, mentre per quanto riguarda la cipolla è meglio ridurla a una dadolata. I pomodori secchi, invece, vanno semplicemente tagliati a metà. Se utilizzate dei pomodori sottosale, assicuratevi di lavarli per bene prima dell'uso, in modo tale che si riduca il carico di sale.