Il pane è un alimento ottenuto dalla cottura di una pasta, convenientemente lievitata. L'impasto viene preparato con farina, acqua e lievito, con o senza aggiunta di sale. Mentre per alcuni tipi di pane speciale, si inseriscono olio, burro, latte, strutto e frutta secca. Un buon pane deve avere una crosta friabile, omogenea e di colore caratteristico per ogni tipo di impasto. Inoltre la mollica deve essere di colore paglierino, elastica con porosità regolare. Il volume deve risultare elevato, ma allo stesso tempo leggero. La preparazione del pane avviene attraverso diverse fasi: l'impasto, la foggiatura, la lievitazione e la cottura. La cottura è un processo molto importante e avviene in forno ad una temperatura elevata. Ovviamente per ottenere una cottura impeccabile, occorre seguire alcune regole precise. Nella seguente lista indico come cuocere il pane: tecniche e consigli per una cottura perfetta.