Il trucco più utilizzato per conservare le erbe aromatiche è quello di congelarle. Basilico, prezzemolo, maggiorana, timo, possono essere conservati nelle apposite bustine per alimenti, previo lavaggio e messi in freezer. Un altro trucco è quello di tritare le erbe e metterle nei contenitori per fare i cubetti di ghiaccio, aggiungendo un po' d'acqua, per avere delle comode porzioni. Questo metodo è l'ideale se le erbe andranno poi cotte, quindi in zuppe, minestroni, sughi e così via. Purtroppo le erbette congelate perdono parte del loro sapore e non vanno mai scongelate prima di essere usate.